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ハタハタずしの作り方
伝承の製法を簡単にご紹介します。味付けはお好みで調整して下さいね。

01
　鰰をよく洗い、頭と内臓を取る。
02
　塩漬けにする。
03
　ニンジン、しょうがと混ぜる。
04
　ご飯を混ぜ合わせ、重石を乗せて熟成させる。