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漬け魚
| 糠漬は、米糠と、塩と魚を漬け込み熟成させたものです。 魚の余分な水分が米糠の栄養分(B1、B6等)や塩分と置きかわり、生魚にはない深い味わいが出ます。 塩分が結構ありますので、切身は比較的小さめにし、軽く焼き上げた方がおいしく頂けると思います。 糠鰊を使った三平汁等の鍋物もおいしくいただけます。 |
| 【おいしい食べ方】 ぬかを洗い流し焼いて(または鍋もの)お召し上がりください。 【保存方法】 冷凍でお願い致します。 【調理例】 秋田の鍋料理…鰊、トーフ、ねぎ、しょっつる少々で鰊のかやき鍋はいかがでしょうか。詳しくは 当店へお尋ねくださるか、こちらをご覧下さい。 |
真空包装
《ぬか漬子持ちにしん》
